انواع ماهی

• ماهی های شمال
  ماهی آزاد:
  مرغوب ترین ماهی جهان به حساب می آید. دوکی شکل و کشیده است.
  ماهی سفید:
  دوکی شکل و با گوشت سفید و لطیف است. البته جنس نر این ماهی روی سرش خال های درشت و سفید دارد، کشیده تر است و گوشت بیشتری دارد. نوع دریایی اش هم، قطعا از نوع پرورشی مرغوب تراست.
  اردک ماهی:
  ماهی کفال:
  این ماهی دوکی شکل، گوشت سفید اما سفتی دارد و اصالتا روسی است.
•  ماهی های جنوب
  ماهی حلوا سفید:
  فلس دارد، اما با یک دست کشیدن، تمیز می شود. جنوبی ها به آن “زبیده” به معنای برگزیده می گویند.
  ماهی سنگسر:
  از نظر شکلی، کتابی است. استخوان زیادی دارد.
  ماهی شوریده:
  ماهی شوریده، دوکی شکل و ظریف است.
  ماهی شیر:
  تقریبا بدون تیغ و بی آزار است؛ با گوشتی صورتی که ضایعات کمی دارد.
  ماهی سرخو:
  شبیه سنگسر است، ولی با گوشت سفید و لطیف.
  ماهی هامور:
  هامور اسم خانوادگی تعداد زیادی ماهی خلیج فارس و دریای عمان است.
  ماهی راشکو:
  ماهی مرغوب جنوب است که گوشت سفید و نرم، و ضایعات کمی دارد .
   ماهی ها پرورشی
  کپور معمولی، کپور آیینه، کپور چرمی، آمور، کپور نقره ای، سرگنده و قزل آلای رنگین کمان.
•  ماهی های رودخانه ای
  این ماهی ها کوچک اند و البته ارزان تر از انواع دریایی و اگر طریقه پخت آنها را بدانید، بسیار خوش خوراک هستند که شامل سوف، لای ماهی، اردک ماهی، اسبله، سس ماهی، سیاه ماهی، قزل آلای خال قرمز و… هستند.